原料 ：新鲜板栗 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖糖、应景沥干水分备用；
8 、滋补烹入料酒；
11 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬加入板栗 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖生抽调味，应景添加盐、滋补跑山鸡洗净 ，菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、至鸡肉7分熟 ，沥干水分；
6 、下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。出香味后 ，添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12 、大火收汁，锅内底油爆香葱姜蒜、炖至鸡肉和板栗熟透，逐个取出剥取栗肉；
5、
没过，起油锅 ，大火煮开，添加盐；3、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、